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西米是开水下锅还是冷水下锅,掌握好这几点,保证Q弹有嚼劲

admin2021-05-024

说起芒果西米露,相信大家都耳熟能详。

因为吃甜品的时候,吃到的概率还是很高的。

西米以其Q弹的口感,征服了大批吃货。不过甜品店的消费还是比较高的。

如果比较喜欢,建议可以自己在家做,还可以DIY。

做芒果西米露,最重要的是挑选西米,煮西米。

很多人对西米有个误区,认为西米和米一样,需要浸泡后再煮,这个是完全错误的。

测试后发现,无论是大西米还是小西米,泡几分钟后,就不成型了。

所以如果还有教程说西米要浸泡的,肯定是做不成功的。

第二就是西米大小分类,做西米露到底选择哪种呢?

这个其实可以根据常识来判断,去甜品店我们吃到的都是小西米煮的西米露

所以做芒果西米露要用小西米。

而大西米主要是用于珍珠奶茶一类的饮料。

也就是说我们平时喝的珍珠奶茶的珍珠,就是属于大西米的一种哦。

如果真的想煮大西米来做西米露的朋友,煮的时间一定要加长。

亲测大西米煮55分钟,焖10分钟才会变透明,小西米只需要煮35分钟,焖10分钟

大西米煮35分钟的时候,效果和小西米煮15分钟的时候一样,有白芯。

而且大西米煮透明了,其实比小西米吃起来还是更糯些,建议芒果西米露还是用小西米。

另外煮西米露的黄金法则,一定要水开后下锅哦。

芒果西米露

食材清单:

大颗西米 150克 / 小颗西米 100克 / 椰汁 500毫升 / 芒果 1个

烹饪步骤

- step1 -

锅里水烧开,下小西米煮35分钟,如果煮15分钟就捞起,可以看到西米有白芯,说明没煮熟。

- step2 -

煮35分钟后还要再焖10分钟,西米才完全透明可用。

- step3 -

焖好后的西米捞出放冷水里浸透,再捞出来放碗中,这样的西米露吃起来更Q弹。

- step4 -

芒果洗净去皮去核 ,切成小块,放进料理机中加入椰汁,打成芒果汁。

芒果汁倒出装碗里,直接倒上煮好的西米拌匀就可以开吃啦。

- step5 -

椰香,芒果香,还有西米露Q弹的嚼劲,一年四季吃到,都会有满满的愉悦感。

美味呈现

逛商场吃甜品,浮现在脑中的第一美味就是芒果西米露,做法真不难,在家试试看。

菊子物语

芒果西米露是菊子姐姐Cooking美味的第779道美食。

这次准备的大西米和小西米的对比测试,主要是为了让大家对西米有更好的了解。

西米煮得好,选得好,这道芒果西米露甜品就做对了百分之八十了。

更多的配料也可以根据自己的喜好来添加,比起甜品店买得实惠又健康,美味难挡。

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