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12款功能饮料测试:红牛表现一般,不推荐中沃、魔爪、优珍

admin2021-06-0912

每当运动、开车、熬夜、加班的时候,不少人都会选择喝以抗疲劳等功效为卖点功能性饮料,醒脑提神,补充精力。


然而,功能性饮料品牌繁多,广告词千篇一律,究竟哪一款的功效性更高、饮用更健康?这才是消费者尤为关心的问题。


2020年10月,《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了市面主流的12款功能性饮料,为你优中选优。


检测指标


牛磺酸、总糖、口感、气味、防腐剂(苯甲酸钠和山梨酸钾)、人工色素(柠檬黄和诱惑红)、甜味剂(安赛蜜和三氯蔗糖)


检测结果


1、12款饮料提神成分牛磺酸的含量差异较大,由40mg/100mL~1000mg/100mL不等,其中,战马日加满均为40mg/100mL,力保健高达1000mg/100mL。


2、从每瓶总糖含量看,东鹏、红牛、优珍、乐虎、中沃等5款均达到30g/瓶以上,饮用一瓶将超过膳食指南建议的每日25g的合理“控制线”。


3、此外,中沃含糖量达到66.6g/瓶,消费者每日饮用一瓶,摄入的糖将超过膳食指南建议的每日最大限量(50g)。


4、主观评价方面,东鹏的口感和气味均表现不错,综合评分达到8.1,是最受志愿者欢迎的一款;力保健、黑氪的口感和气味均被评价为“比较怪”,综合评分靠后,分别只有3.7和4.3。


5、魔爪同时检出了苯甲酸钠和山梨酸钾;豹发力、乐虎等7款添加了人工色素;黑氪、优珍等5款则含甜味剂。尽管检出量均符合标准,但是,鉴于饮用功能性饮料的目的是补充能量、抵抗疲劳,本刊建议消费者尽量选择食品添加剂少或无的饮料。


6、综合测评结果显示,日加满维生素型能量饮料CCR得分达到7.9,表现较优;中沃体质能量维生素饮料、优珍牛磺酸型维生素强化风味饮料及魔爪能量风味饮料等3款CCR得分排名靠后,分别为6.1、6.5和6.7。



抗疲劳成分最高相差25倍


目前来说,抗疲劳食品添加剂众多,其中比较常见的成分之一就是牛磺酸。牛磺酸又名牛胆酸,是一种人体必需的非蛋白质氨基酸,人体内约70%的牛磺酸需要从食品中摄取。


据了解,运动过程会产生大量自由基,自由基会攻击各种组织导致身体疲劳,牛磺酸对人体内自由基的代谢具有良好影响,从而表现出抗运动性疲劳的作用。


《GB14880-2012食品营养强化剂使用标准》规定,功能饮料中牛磺酸的添加量为≤60mg/100g(mL),不过,保健食品类饮料则不受此限制。


测试结果显示,12款功能性饮料的牛磺酸含量在40mg/mL~1000mg/mL之间,其中,战马和日加满均为40mg/100mL力保健高达1000mg/100mL,它们的差距高达25倍。



值得注意的是,由于力保健属于保健食品,因此,其牛磺酸含量高于《GB14880-2012食品营养强化剂使用标准》的规定,属于正常情况。


以力保健为例,每瓶(150mL)可摄入的牛磺酸为1500mg,这对于消费者来说是否存在过量的风险?


医学资料显示,对于成人来说,牛磺酸的每日最高摄入限量为6000mg(6g),因此,此次测试的12款功能饮料每一瓶(罐)所提供的牛磺酸都在安全范围内。


“迄今为止,仍未有因服食或者过量进食牛磺酸而导致的任何不良反应,但任何人如果对牛磺酸有过敏反应的话,则建议不应服用,以免引起不适。”有专家表示。


中沃等7款总糖超过膳食“控制线”


“功能性饮料添加糖分,除了提供能量,还有一个口感问题,为了调和众口,会使用一定量的糖。”有食品专家表示。


不过,摄取过多的糖分除会导致超重及肥胖外,还有可能增加患龋齿、糖尿病、高血压和心脏病等慢性疾病的风险。


参考中国香港食物安全中心对“高糖食物”的定义,每100g(mL)食物中糖含量超过15g称为“高糖”。


根据《中国居民膳食指南(2013版)》的建议,控制添加糖的摄入量,每天摄入不超过50g,最好控制在约25g以下。


测试发现,12款功能性饮料的总糖含量为0g/100mL~15.2g/100mL,其中,外星人、黑氪、日加满、魔爪、优珍等总糖含量均在10g/100mL以下,外星人为0g/100mL(未检出)。



值得注意的是,力保健总糖含量高达15.2g/100mL,是所有功能性饮料中最高的一款,同时达到了“高糖食品”的标准。


不过,由于消费者的食用量基本是以一瓶为标准的,因此,12款功能性饮料可摄入的糖又有不同。


12款功能性饮料可提供的总糖为12.7g/瓶~66.6g/瓶,其中,东鹏、红牛、优珍、乐虎、中沃等5款达到30g/瓶以上,饮用一瓶将超过每日25g的合理“控制线”。


此外,中沃含糖量达到66.6g/瓶,饮用一瓶将超过 《中国居民膳食指南(2013版)》建议的每日最大限量(50g)。


力保健口味“不受欢迎”


功能性饮料的口感主要靠添加糖分和甜味剂进行调整,掩盖其中B族维生素等的苦味;添加香精的目的是调制出柔和的气味,避免刺激性。


此次送检的12款功能性饮料中,均标称添加了糖分、香精等口味调节剂。为评价它们的口味,本刊专门邀请了10名志愿者进行了的主观盲评实验。


主观盲评实验的评价维度主要有口感和气味2个指标,单项满分均为5分,2个指标的总得分为该样品的综合评分,满分10分。



实验结果显示,东鹏的口感和气味均表现不错,分别为4.0和4.1,综合评分达到8.1,属于“十分喜欢”的级别,是最受志愿者欢迎的一款。


有志愿者评价东鹏有一种淡淡的果香味和健力宝味,口感稍微甜一点,但整体的酸甜感觉还是比较协调。


日加满、红牛、优珍、战马、豹发力、中沃、元气森林的口感及气味评分均在3.0以上,综合评分分别为7.8、7.2、7.1、6.8、6.7、6.4和6.3,均属于“比较喜欢”的级别。


乐虎、魔爪黑氪口感和气味表现均一般,综合评分分别为5.7、5.3和4.3,属于“一般喜欢”的级别。


有志愿者认为乐虎有香精味,口感比较甜;魔爪药味很刺鼻,不太真实,入口偏酸;黑氪有风油精味,比较刺鼻,入口有人参味,回味较苦。


力保健的口感和气味评分分别只有1.6和2.1,综合评分仅为3.7,属于“不太喜欢”的级别。多数志愿者均吐槽浓烈药水味,口感酸且苦,一言难尽。


魔爪检出2种防腐剂


《GB2760-2014 食品添加剂使用标准》规定,苯甲酸钠在特殊用途饮料和风味饮料中的使用限量分别为≤0.2g/kg和≤1.0g/kg;山梨酸钾在特殊用途饮料和风味饮料中的使用限量均为0.5g/kg。


测试结果发现,外星人、战马、中沃、优珍、红牛、魔爪、力保健、东鹏黑氪等9款检出了苯甲酸钠或山梨酸钾,含量为0.09g/kg~0.3g/kg,其中魔爪同时检出了苯甲酸钠和山梨酸钾。



从防腐剂的添加量和种类来看,以上9款功能性饮料的检出结果都符合《GB2760-2014 食品添加剂使用标准》的规定。


然而,关于苯甲酸钠和山梨酸钾的安全性却是存在一些争议。据了解,苯甲酸钠的生物毒性要大于山梨酸钾,因此,苯甲酸钠在更为严格的绿色食品标准中就不能够使用。


此次检测发现,战马、红牛、东鹏和黑氪添加的是苯甲酸钠,中沃、优珍和力保健添加的是山梨酸钾,魔爪同时添加了苯甲酸钠和山梨酸钾。


乐虎、豹发力等7款检出人工色素


公开资料显示,合成色素是指用人工化学合成方法所制得的有机色素,主要是以煤焦油中分离出来的苯胺类为原料制成。


从行业资料和功能饮料成分来看,柠檬黄和诱惑红这2种人工色素是十分常见的,不过,它们的添加不能起到增加食品营养性的功能,因而,含量越低越好。


《GB2760-2014 食品添加剂使用标准》规定,特殊用途饮料和风味饮料中柠檬黄和诱惑红的使用限量均为≤0.1g/kg。


检测结果显示,战马、中沃、乐虎、优珍、红牛、豹发力、魔爪等7款检出了人工色素柠檬黄,含量为0.0091g/kg~0.025g/kg,符合《GB2760-2014 食品添加剂使用标准》的规定。



不过,战马、中沃、乐虎、优珍、豹发力等5款于成分表中有标称添加了诱惑红色素却未有检出。


负责此次测试的技术员表示,可能是因为这些饮料中的诱惑红添加量比较微量,低于方法和仪器的检出限,因此,出现上述情况。


值得注意的是,力保健、日加满、东鹏、黑氪和外星人等5款功能性饮料均未添加上述人工色素。


本刊认为,人工色素的添加尽管可以使饮料的外观看起来更加鲜艳、诱人,不过,从健康和营养等角度,添加人工色素似乎也不是必需的,建议消费者可选择无添加或少添加色素的饮料。


魔爪、日加满等5款检出甜味剂


在饮料等食品中,最常用的人工甜味剂主要有安赛蜜和三氯蔗糖,因为它们甜度高、无热量和无致龋齿性,所以被广泛添加。


不过,食用过多的甜味剂依然有健康风险。“如果长期、大量食用过多的甜味剂,会给身体带来一定的肝脏和神经系统危害。”有专家曾对本刊表示。


《GB2760-2014 食品添加剂使用标准》规定,功能性饮料中安赛蜜和三氯蔗糖的使用限量分别为≤0.3g/kg和≤0.25g/kg。


检测结果显示,中沃优珍等2款检出了安赛蜜,含量分别为0.028g/kg和0.12g/kg;魔爪、日加满、黑氪等3款检出了三氯蔗糖,含量为0.0531g/kg~0.137g/kg。



从上述检出结果看,5款功能性饮料中安赛蜜或三氯蔗糖的添加量均符合《GB2760-2014 食品添加剂使用标准》的规定。


不过,有营养学研究者认为,实际上甜味剂是在愚弄我们的大脑和消化系统。它的甜味让人体感觉到吃了含有糖的食物,但血糖没有升高反而还有下降,人体会感觉到糖分不足,从而反射性地增强食欲,最终结果可能是促进肥胖的发生。


2019年,美国糖尿病协会(ADA)的报告提示,经常用人工甜味剂的人群,同样会增加2型糖尿病的风险,增加的幅度和直接喝甜饮料的人相差不多。


【特别声明】:本报道中试验结果、提及品牌仅对测试样品负责,不代表其同一批次或其他型号产品的质量状况。

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