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鸭肉别做成啤酒鸭了,和胡萝卜一起炒,非常香辣过瘾!

admin2021-05-2912

鸡肉和鸭肉,你会选择哪一样呢?相信很多人都会选择鸡肉,因为很多人都受不了鸭肉的那股腥臊味,但鸭肉要是处理好来,鸭肉一点都不腥,它的口感绝对是比鸡肉的口感还要好。

鸭肉的做法有很多种,我们平时都是喜欢做成啤酒鸭,但是今天小编要说的是鸭肉炒胡萝卜,喜欢吃鸭肉的朋友不要只知道做成啤酒鸭,这道鸭肉炒胡萝卜也是不错的选择,下饭又下酒,你值得拥有,接下来一起看看鸭肉炒胡萝卜的具体做法吧!

食材准备:鸭肉、胡萝卜、生姜、大蒜、蒜苗、泡椒、料酒、花椒、大葱、花椒、八角、生抽、啤酒、食盐、食用油

鸭肉炒胡萝卜的具体步骤:

1、准备好需要的食材,鸭子半边,充分清洗掉鸭肉表面的血水及其他杂质,剁成大小合适的块,胡萝卜滚刀切成块,大葱斜刀切成段,泡椒切成小圈,生姜、大蒜切成小块,装入盘中备用;

2、鸭肉焯水,锅中加入适量的清水,冷水时将鸭肉下入锅中,再倒入2勺料酒、大葱和一小撮花椒,水烧开后将表面的浮沫及杂质捞出,水煮开后再焯水2分钟,捞出用清水冲洗干净沥水备用;

3、起锅烧油,等到油温升至6成热时,倒入鸭肉,持续中火将鸭肉中的水分炒出来,水分炒干后加入香料(干辣椒1抓、花椒1抓、八角2颗),持续翻炒出香味再加入姜蒜块和泡椒,翻炒均匀入味;

4、鸭肉翻炒均匀后,加入1勺豆瓣酱,翻炒让鸭肉均匀入味,之后加入2勺生抽、1勺白糖、1瓶啤酒,啤酒的量要没过鸭肉块,翻动几下后盖上锅盖,用中火焖煮20分钟,时间到后再倒入红萝卜,加入适量的食盐和鸡精,最后再加入蒜苗翻炒均匀,美味既成。

这道鸭肉炒胡萝卜就做好了,味道比啤酒鸭还要好吃,非常的解馋,香辣入味,一点腥味也没有,真的太好吃了,越吃越让人上瘾,越吃越过瘾。想吃的朋友们,千万不要错过了,几分钟就可以学会一道美食,何乐而不为呢,美食就是要跟大家一起分享,朋友们,行动起来吧,时间不等人,今晚就可以亲自做这道菜,分享给你的家人们!

小贴士:

1、鸭肉必须要经过焯水,冷水时就要下入锅中,料酒是必备的,这样才能够很好地除去鸭肉的腥臊味;

2、胡萝卜可以用土豆代替,做出来的成品还是非常好吃。

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